Bonenpasta Met Wortel En Walnoot Saus

BONENPASTA MET WORTEL EN WALNOOT SAUS

Bonenpasta Met Wortel En Walnoot Saus

Bonenpasta Met Wortel En Walnoot Saus

Voor voor 4 personen
Met veel Zink, veel IJzer, weinig Suikers en weinig Zout

Combineer je favoriete Bonenpasta met een eenvoudige saus op walnootbasis voor een snel, eenvoudig en zeer smakelijk diner.

Ingrediënten

  • 220 gram Bonenpasta
  • 1/3 kopje walnoten
  • 2 middelgrote worteltjes, grof gehakt
  • 2 teentjes knoflook, grof gehakt
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • rode pepervlokken
  • 1/2 kopje rozijnen
  • 1/2 citroen, geperst
  • 3 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1/4 kopje vegan Parmezaanse kaas


Instructies

Bak Bonenpasta volgens de instructies van de verpakking. Laat uitlekken en bewaar 1 1/2 kopjes kookwater. Hak de walnoten, wortelen, knoflook, oregano, citroenschil en rode pepervlokken in een keukenmachine tot ze fijngesneden zijn. Verwarm 2-3 eetlepels water in een pan en bak het mengsel van walnoten en wortel en de rozijnen, regelmatig roeren, tot de wortels zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg het gereserveerde kookwater toe en breng aan de kook, voeg dan de pasta, het citroensap, de peterselie en de parmezaan toe. Serveer overgoten met vegan Parmezaanse kaas. Opmerking: vegan parmezaanse kaas, pulse 1/4 kop rauwe amandelen en 1/4 kopje edelgist in een keukenmachine tot het op geraspte Parmezaanse kaas lijkt.

Voedingswaarde per persoon

  • Calorieën 389
  • Eiwit 20 g
  • Koolhydraten 59 g
  • Suikers 2 g
  • Totaal vet 9,9 g
  • Verzadigd vet 0,9 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Zout 30 mg
  • Vezels 14,4 g
  • Beta-caroteen 2687 μg
  • Vitamine C 10 mg
  • Calcium 217 mg
  • IJzer 6,9 mg
  • Folaat 51 μg
  • Magnesium 45 mg
  • Kalium 354 mg
  • Zink 3,9 mg
  • Selenium 1 μg

Over de ingrediënten van de Bonenpasta Met Wortel En Walnoot Saus

Bonen

Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Peulvruchten zijn verder rijk aan koolhydraten, eiwitten, B- vitamines en mineralen, zoals ijzer, calcium, molybdeen en fosfor. Peulvruchten bevatten veel vezels.

Knoflook

Aan knoflook worden allerlei gezonde eigenschappen toegedicht. Zo zou het je immuunsysteem versterken en luchtweginfecties bestrijden. Daarnaast wordt er gezegd dat de groente een antibacteriële werking heeft en beschermt tegen kanker. Knoflook lijkt de afzetting van plaque op de vaatwanden te verminderen, maar vermindert daarnaast ook de bloedstolling. Voor het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte toont wetenschappelijk onderzoek lichte aanwijzingen.

Walnoten

In vergelijking met andere noten hebben walnoten de meeste antioxidanten. Deze kunnen cellen in het menselijk lichaam beschermen tegen vrije radicalen. In walnoten zitten veel vetten, maar dat zijn vooral gezonde onverzadigde vetten. Deze helpen het cholesterolniveau in het bloed te verlagen en verminderen daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Heb je regelmatig last van obstipatie? Walnoten kunnen daar bij helpen. Door de vezelrijke walnoot dagelijks aan je dieet toe te voegen, zal je stoelgang verbeteren. Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat dagelijks een handje walnoten eten ook helpt tegen stress en een hoge bloeddruk. Proefpersonen die een dieet volgden met walnoten op het menu bleken beter op stress te reageren.

Bonenpasta

Bonenpasta zoals linzenpasta of kikkererwtenpasta is sowieso een goede oplossing voor mensen die glutenvrij moeten (of willen) eten. Daarnaast zul je van deze pasta waarschijnlijk langer een vol gevoel houden, doordat het meer eiwit, meer vezels en iets minder koolhydraten bevat. Dit is natuurlijk best interessant voor mensen die op hun gewicht willen letten of willen afvallen. Het is dan normale pasta (van tarwe), gezien de hogere hoeveelheid vezels. Het bevat meer eiwit. Dit kan voor mensen die willen afvallen een voordeel zijn.

Wortel

Betacaroteen is een pro-vitamine A, dat wil zeggen dat betacaroteen het lichaam helpt bij het omzetten van vitamine A. dus zonder betacaroteen heeft het lichaam weinig aan vitamine A. Daarbij is uit onderzoek gebleken dat betacaroteen een goede antioxidant is en je helpt in het bestrijden van vrije radicalen.

Oregano

Oregano was eigenlijk een exclusief geneeskruid maar tegenwoordig wordt het vooral als keukenkruid gebruikt. Van de blaadjes werd een sterke thee gezet die men dronk als hoestdrank. Het helpt ook tegen kiespijn, Voorts is het een laxerend middel. Het stimuleert de spijsvertering in het algemeen en het verdrijft misselijkheid. In Mexico is zeer recent een onderzoek gedaan naar oregano als geneesmiddel tegen infectie met de parasiet Giardia lamblia. Hieruit bleek dat oregano meer effectief was tegen deze parasiet dan het meestal voorgeschreven geneesmiddel tinidazol.

Andere gezonde recepten met veel zink

Broccoli Met Geroosterde Knoflook En Sjalotten
Broccoli Met Geroosterde Knoflook En Sjalotten
Boon Enchiladas
Boon Enchiladas
Asperges Met Sinaasappelsaus
Asperges Met Sinaasappelsaus

Zoek een recept

Meer dan 400 supermarktvriendelijke, lekkere, gemakkelijke en gezonde veganistische recepten.

Over mij

Frank Schneider

Is veganistisch eten gezond? Is veganisme gezond? Krijg je als veganist voldoende voedingstoffen binnen? Er is veel onduidelijkheid over vegan eten. Planten zijn een bron van vegan Proteïne (eiwitten), Vegan vitamine B12, Veganistisch ijzer en ga zo maar door; alles zit in plantaardig eten. De voedingswaardes in onze veganistische recepten zijn gespecificeerd zodat je zelf kunt zien hoe voedzaam en gezond de gerechten zijn. Of je nu wilt afvallen, gezonder wilt leven, beter voor het milieu wilt leven, dierenleed wilt verminderen of gewoon wilt experimenteren. Onze veganistische recepten helpen je erbij.

Populaire Recepten en Posts
Pompoen Met Pompoenpesto
Pompoen Met Pompoenpesto

Vrijdag 15-11-2019

Asperges Met Sinaasappelsaus
Asperges Met Sinaasappelsaus

Donderdag 14-11-2019

Baby Bok Choy Met Adzuki Bonen En Bulgur
Baby Bok Choy Met Adzuki Bonen En Bulgur

Maandag 11-11-2019

Pompoen Met Ananas En Verse Veenbessen
Pompoen Met Ananas En Verse Veenbessen

Zaterdag 09-11-2019

Nootachtige Groene Bonen Schotel
Nootachtige Groene Bonen Schotel

Vrijdag 08-11-2019

Kookboek E-book

444 Exlusieve Voedzame Vegan Recepten.

Koop nu